2022年5月13日、ザワつく金曜日で【豆腐アレンジNo.1決定戦】が放送されました。
アレンジNo.1決定戦は今まで2度開催され、1回目は袋麺、2回目はおでんがテーマでした。
3回目である今回は【豆腐】がテーマでした。
参加者はこの3名です。
今回は、番組内で紹介されたレシピについて紹介します。
桂ぽんぽ娘さん 豆腐アレンジレシピ
桂ぽんぽ娘さんのレシピは、10歳の娘さんから大好評だそうです。
今回のレシピは、お肉が嫌いな夫、豆腐が嫌いな子ども、両方喜んでくれる【3色豆腐ナゲット】です。
3食豆腐ナゲット作り方
- 豆腐の水分を切るため、耐熱ボウルに入れ電子レンジで3分加熱
- 豆腐を綿棒で潰す
- すりおろした山芋を加え、ふんわりとした食感に
- 豆腐3：鶏ひき肉1の割合で、ひき肉を加える
- 片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる
- お茶漬けの素 梅味を加え味付けをする
- お茶碗に3等分に分け、それぞれ具材を入れて3食にする。
- 1色目：エビを3等分に切り、混ぜ合わせる
- ２色目：鰹節を混ぜ合わせる
- 3色目：粉チーズをダマにならないよう少しずつ加え、混ぜ合わせる
- フライパンに多めの油をしき、一口大の大きさで揚げ焼きにする。
- 完成！
スタジオでは、お茶漬けの素の味が利いており、おつまみでもお弁当でも美味しいと絶賛でした。
お茶漬けの素の味や、3色の食材を変えてアレンジも出来そうです。
アビコタツヤさん 豆腐アレンジレシピ
芸人 アンコウズ アビコタツヤさんは、元一流ホテルの料理人で一般人が真似できないような、本格的な料理を作ります。
第2回のおでんアレンジNo.1決定戦では、「味が複雑すぎて真似できない」との意見があり、優勝を逃しています。
今回、そのリベンジを果たすべくレシピは、【超簡単 オリジナルホワイトソースのパイ包み】です。
超簡単 オリジナルホワイトソースのパイ包み レシピ
- ホワイトソースの材料：豆腐1丁、はんぺん２枚、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1
- 豆腐とはんぺんをミキサーにかける
- 塩と胡椒で味を整え、ホワイトソースの完成
- 食パンの耳を切り落とす
- ラップを敷いた上に食パンを置く
- 食パンに大葉・チーズ・豆腐で作ったホワイトソース・缶詰の焼き鳥を置く、
- ラップでくるんで冷蔵庫で10分冷やし生地を筒状にする、
- 油でキツネ色になるまで強火で一気に揚げる
- 半分に切って完成！
ポイントは、ホワイトソースに牛乳・小麦粉・バターは一切使わないこと！
はんぺんのうま味がバターや牛乳の代わりになるそうです。スタジオでも、豆腐が入っているかわからないくらい美味しいと絶賛でした。
このホワイトソースは作り方が簡単でヘルシーなので、いろんなものにアレンジできそうですね。
ロバート馬場さん 豆腐アレンジレシピ
今回初参戦のロバート馬場さん。
ロバート馬場さんと言えば、芸能界No.1料理人と言われ、多くのレシピ本を出版しています。
そんな馬場さんが作るレシピは、【乳製品を一切使わないバターチキン風カレー】です。
乳製品ゼロ！豆腐のソイバターチキンカレー レシピ
今回のレシピは、バターや牛乳を一切使いません！
- 鶏もも肉にフォークで穴をあけ、塩を振り下味をつけ5～10分寝かせる
- 鶏もも肉1枚に対して舞茸50ｇと料理酒大さじ2をミキサーにかけペースト状にする
- 鶏もも肉を一口大に切り、ミキサーにかけた舞茸を鶏モモ肉全体に揉みこむ（ポリ袋を使うと便利）
- 水切りした絹豆腐1丁・カシューナッツ10粒程・お酢大さじ1杯程度を入れ約10秒ミキサーにかける
- 鍋にオリーブオイル・生姜・ニンニクを入れ熱する（適量）
- 中火で鶏肉を炒める
- トマトペーストを入れる（適量）
- 塩・胡椒で味を整える（適量）
- カレー粉を入れる（適量）
- 先ほど作った豆腐ペーストを入れる
- 完成！
乳製品を使わないため、アレルギーの方も安心して食べることが出来ます。
スタジオでは、口触りがなめらかで、お酢の酸味がヨーグルトの酸味を表現しており、良いアクセントになっていると絶賛でした。
第3回の優勝者は？
第3回優勝者は、満場一致でロバート馬場さんでした。
豆腐を感じつつも美味しかったことが評価されていました。
レシピは簡単なものばかりですので、ぜひ作ってみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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