今回は、【マルちゃん焼きそばソース味】でつくアレンジレシピを競います。

参戦したのはこの3名です。

1. 威風みかさ　店主　中田正人さん
2. あぺたいと　店主　飯野雅司さん
3. 鉄板やきそば・酒場しぶやき　店主　大竹淳平さん

アレンジ焼きそばバトル　レシピ

焼きそばブームの火付け役　威風みかさ　店主　中田正人さん

今回のメニューは、【マルちゃん焼きそば×松茸の味　お吸い物】で作る、【和風あんかけ焼きそば】です。

神保町やきそば威風みかさ

参考サイト

神保町やきそば威風みかさ

威風みかさ直伝　和風あんかけ焼きそば

1. ボウルに卵1個・だしの素小さじ１・塩コショウ少々入れる。
2. ボウルに麺を入れて卵と絡め、下味をつける。
3. フライパンに多めのサラダ入れ、麺をほぐさず両面を揚げ焼きにする。
   • ポイント：ほぐさず揚げ焼きにすることで、食感と香ばしさが増す。
4. 次に、フライパンに鶏ひき肉50ｇ、塩少々、しいたけ1個、水煮たけのこ20ｇを炒め、水200mlを入れる。
5. 松茸の味お吸い物を入れる。水溶き片栗粉大さじ1.5杯入れる。
6. 麺に餡をかけ、三つ葉と青のりを適量かける。
7. 焼きそばソースの素はトッピングとして、別皿に出しておく。
8. 完成！

焼きそばソースの素を食べる時に麺に付けることで、松茸の風味とソースのスパイスの両方を味わえます。

スタジオでの採点は、86点/100点中でした。

焼きそば界の重鎮　あぺたいと　店主　飯野雅司さん

今回のメニューは、【マルちゃん焼きそば×辛子明太子】で作る、【濃厚明太子クリームソース焼きそば】です。

両面やきそば専門店『あぺたいと』

参考サイト

TOP｜ 両面やきそば専門店『あぺたいと』

あぺたいと直伝　濃厚明太子クリームソース焼きそば

1. 焼きそばソースの素1/2袋（残りは後で使います）、ウスターソース10ml、醤油10ml、牛乳150ml、卵黄1個、辛子明太子1本分を混ぜ合わせ、クリームソースの素を作る。
2. 麺の5分の1をカットして避けておく。
3. 熱したフライパンにバター20ｇを入れて溶かす。麺の5分の4をフライパンに入れ、麺をほぐさずに両面パリパリになるまで焼く。
4. ベーコン50ｇをフライパンに加える。
5. クリームソースの素をフライパンに入れて、麺をほぐす。
6. 麺を耐熱容器に移す。
7. トマト1/2個ととろけるチーズ50ｇを入れる。
8. ブラックペッパー、粉チーズ、青のりを適量かける。
9. トースターで5～6分焼く。
10. 残していた1/5の麺をパリパリになるまで揚げ焼きにし、残りの焼きそばソースの素をまぶしトッピングにする。
11. 完成！

最初に残しておいた5分の1の麺をトッピングにしたことで、カリカリ食感とスパイシーさを加わります。

スタジオでの採点は、87点/100点でした。

渋谷　鉄板やきそば・酒場しぶやき　店主　大竹淳平さん

今回のメニューは、【マルちゃん焼きそば×さばの水煮缶】で作る、【地中海風イタリアン焼きそば】です。

shibuyaki.com

参考サイト

【公式】鉄板やきそば・酒場しぶやき （テッパンヤキソバ　サカバシブヤキ）

しぶやき直伝　地中海風イタリアン焼きそば

1. ボウルにサバの水煮缶1/2缶、水煮缶の汁大さじ1、焼きそばソースの素1袋、を入れて混ぜ合わせる。
2. 電子レンジ500Wで1分間加熱した、玉ねぎ1/4個、黄パプリカ1/4個を入れて混ぜ合わせる。
3. 麺も電子レンジ500Wで1分加熱し、揉みほぐしながらボウルに入れる。
4. ケチャップ小さじ2、白ワイン小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々、トマト1/4個をボウルに入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンにオリーブオイル大さじ1、輪切り唐辛子少々、刻みニンニク1片を入れ、ニンニクがきつね色になるまで熱する。
6. 混ぜ合わせた麺をフライパンに入れる。
7. とろけるチーズ50ｇを入れる。
8. 中火で1分半焼き、焼き色が付いたら裏面も焼き色が付くまで焼く。
9. 最後に、強火で20秒焼き、パリっと焼き上げる。
10. お皿に移し、フレッシュバジルを適量トッピングする。
11. 完成！

焼きそばソースの素とケチャップは相性が良く、このメニューは今後お店でも提供することを前提として考案されたそうです。

スタジオでの採点は、90点/100点でした。

優勝は？

今回の優勝は、90点だったしぶやき直伝　地中海風イタリアン焼きそばでした！

どれも美味しそうだったので、ぜひ作ってみてください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。