今回放送されたお店について紹介します。

紹介されたお店

八千穂寿司　東京・九段

東京都千代田区にある【八千穂寿司】さんです。

こちらは、昭和47年の創業以来変わらない製法と手作りにこだわっているお店であり、王道のいなり寿司です。

いなり寿司は、単品やかんぴょう巻き等とセットで売られています。

yachiho-sushi.com

参考サイト

八千穂寿司

この他に、予約商品や期間限定商品もあります。

薄めの油揚げ、数種類の糖類が配合された煮汁に1日漬け込んでいます。酢飯の酢は、甘めの油揚げを考慮し少し酸味が利いています。

酢飯をふんわりと詰めており、食べた瞬間口の中にふわっと広がる、超王道の大人気いなり寿司です。

だしいなり　海木　東京日本橋

こちらは、JALファーストクラスでも提供されたことのある、最高峰の味わい　【だしいなり　海木】です。

だしいなり 海木 | じんわり、にふくむ「だしいなり」

参考サイト

だしいなり 海木

店頭では、いなり寿司のみ提供しています。

砂糖、しょうゆ、国産の鰹節のみで出汁をとり、熊本県名産　南関揚げを使用することで油揚げに出汁がたっぷりと染み込みます。

酢飯は、数種類のブレンド酢と、季節ごとに配合を変えベストな状態の国産米を使用しています。

油揚げには詰めるのではなく、注文が入ってから包み、暖かい物を提供することがお店のこだわりです。

遠州家　東京・品川

こちらは、老舗和菓子店が作るいなり寿司です。全て六代目店主の手作りです。

食べログ

参考サイト

遠州家 (青物横丁/和菓子)

こちらのお店では、柔らかい団子も人気ですが、閻魔いなりはその人気を上回ります。

閻魔いなりの由来は、【いなり寿司×唐辛子＝閻魔いなり】であり、隠し味に一味が使われています。

小さめの油揚げを使用しています。

煮汁は、上白糖、甘いが強い一味、濃い口醤油、20年間継ぎ足している煮汁をブレンドしています。

酢飯は、米酢を使っており甘めです。この酢飯にも、香りとうま味が強い2種類の一味をブレンドし、白ごまを振り掛け、1つ1つ丁寧に詰めています。

一味と聞くと辛いと想像しますが、芳醇な一味を使用しているので、辛いのが苦手な人も食べられます。

さいごに

いかがでしたか？

スタジオでは、高嶋ちさ子さんは3件目　遠州家さんの閻魔いなりを選び、実食していました。

ピリッとするけど、一味やゴマの旨味が美味しいと話していました。

長嶋一茂さん、石原良純さん、高橋茂雄さんは、1件目八千穂寿司さんのいなり寿司を選び、食べることが出来ませんでした。

3件ともとても美味しそうでしたので、ぜひ行ってみてください。

参考記事

ザワつく！金曜日に関して、こちらにもまとめていますのでご参照ください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。